Unsere Honigernte 2025

goldene Momente der Eifelwabe

Wenn der Sommer in der Eifel seinen Höhepunkt erreicht und der Duft von Blüten über den Wiesen liegt, dann beginnt für uns die schönste Zeit des Imkerjahres: die Honigernte. Wochenlang haben unsere Bienen unermüdlich gearbeitet, Blüten besucht, Nektar gesammelt und in den Waben eingelagert. Jetzt, da die Zellen sorgfältig verdeckelt sind, ist es Zeit, den Honig zu ernten – den goldenen Lohn eines ganzen Bienenjahres.

Der erste Schritt ist das Entdeckeln der Waben. Mit ruhiger Hand öffnen wir die feinen Wachsdeckel, hinter denen sich der reife Honig verbirgt. Schon in diesem Moment duftet es in der Schleuderstube nach Sommer und Blüten – ein Augenblick, den wir jedes Jahr aufs Neue genießen.

Dann folgt das Schleudern: Die geöffneten Waben kommen in die Honigschleuder, und mit sanfter Drehung fließt der Honig aus den Zellen, sammelt sich am Boden der Trommel und rinnt durch das Sieb – klar, duftend und goldgelb. Es ist immer wieder ein kleiner Zauber, zu sehen, wie aus der Arbeit von tausenden Bienen ein natürliches Lebensmittel entsteht.

Nach dem Schleudern darf der Honig einige Tage ruhen, damit sich kleine Luftbläschen und Wachsreste absetzen können. Anschließend wird er gerührt, bis er seine feine, cremige Konsistenz bekommt. Schließlich füllen wir ihn in Gläser ab – jedes einzelne sorgfältig etikettiert und mit Stolz versehen. Wenn wir die fertigen Gläser im Sonnenlicht sehen, wissen wir, dass sich die Mühe gelohnt hat.

Die Honigernte 2025 war für uns besonders erfreulich: gute Trachtbedingungen, gesunde Völker und ein wunderbar aromatischer Honig. Der Frühtrachthonig duftet leicht nach Obstblüte, während der Sommerhonig kräftiger ist – mit Noten von Linde und Wald. Beide Sorten spiegeln die Vielfalt unserer Region wider und bringen den Geschmack der Eifel ins Glas.

Jedes Glas erzählt ein Stück vom Eifeler Sommer – vom Summen der Bienen, vom Duft der Wiesen und vom warmen Wind zwischen den Obstbäumen. Wir sind dankbar für dieses Ergebnis und für all die kleinen Erlebnisse rund ums Imkern: das Beobachten der Völker, das gemeinsame Arbeiten am Schleudertisch und das Lächeln derjenigen, die unseren Honig genießen.

Ein herzliches Dankeschön an alle, die uns unterstützen – und natürlich an unsere Bienen, die wahren Hauptdarsteller der Imkerei Eifelwabe.